El objetivo principal de la dietoterapia es optimizar la salud y el bienestar a través de la alimentación. Se basa en el principio de que los alimentos que consumimos tienen un impacto directo en nuestra salud y pueden influir positiva o negativamente en el desarrollo y manejo de enfermedades.

La dietoterapia se utiliza como parte integral del tratamiento médico, trabajando en conjunto con otros profesionales de la salud, como médicos, nutricionistas y dietistas. Estos profesionales evalúan el estado de salud del individuo, su historial médico, sus necesidades nutricionales específicas y sus preferencias alimentarias para diseñar un plan dietético personalizado.

El plan de dietoterapia puede incluir modificaciones en la selección de alimentos, las cantidades, la frecuencia de consumo y la forma de preparación. Además, puede tener en cuenta aspectos como la distribución de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), la adecuada ingesta de vitaminas, minerales y otros nutrientes, así como la consideración de intolerancias, alergias alimentarias o restricciones dietéticas específicas.